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不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的(de)鱼(yú)放冰(bīng)箱(xiāng)保鲜还(hái)是冷冻，买(mǎi)回来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生还是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生(shēng)的，但也有少(shǎo)数是卵(luǎn)胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自行(xíng)配对(duì)，然(rán)后由(yóu)雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产(chǎn)生受精(jīng)卵。受精卵在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母体中获得养(yǎng)分(fēn)。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会(huì)食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短(duǎn)时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能长时(shí)间保鲜动(dòng)物肉类，但(dàn)短(duǎn)期里可(kě)以保证(zhèng)肉(ròu)质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室温度低至(zhì)-14度(dù)以下，可以长时间保证(zhèng)肉(ròu)质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严(yán)重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者(zhě)进(jìn)补的好时机，鱼(yú)则是进补的(de)好水(shuǐ)产食品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜美(měi)，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且(qiě)属于(yú)优质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思富(fù)的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂(zhī)肪(fáng)酸被证实(shí)有降(jiàng)糖、护(hù)心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的(de)完(wán)全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多(duō)为不(bù)饱(bǎo)和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大(dà)大延(yán)长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因(yīn)为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分(fēn)冻结(jié)成冰晶，导致(zhì)鱼肉(ròu)蛋白质发(fā)生冷冻变性和一(yī)系列理化性质的改变，包(bāo)括蛋白质空间结构(gòu)和疏(shū)水性的变化，凝胶性(xìng)和保水(shuǐ)性的(de)降(jiàng)低，盐溶性蛋白含(hán)量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成鱼肉(ròu)的品质和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉一(yī)部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉的(de)肌原纤维中(zhōng)的水分将结成冰晶，但在解冻的(de)时候却没(méi)有办(bàn)法再与蛋(dàn)白(bái)质分子聚合(hé)，也就不能被全部吸(xī)收回鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液的(de)流(liú)失(shī)就伴随着鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水溶性营(yíng)养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为(wèi)这一点损(sǔn)失如果也要较真儿的话(huà),那就不得不(bù)提(tí)醒你，其实活鱼在(zài)暂养过(guò)程(chéng)中，受(shòu)局部水环境氧气(qì)、温度、pH值(zhí)、排泄物积(jī)累和(hé)捕(bǔ)捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影(yǐng)响，也会出现品质(zhì)的(de)下(xià)降，一样(yàng)有一(yī)定的(de)营养(yǎng)损失。